“我们期望以‘满汉全席’冰雪宴的形式，弘扬中国北疆的餐饮文化，让中外游人在新人奖冰乐雪的同时，也能更加深刻印象地感觉黑龙江。”14日，黑龙江冰雪龙菜美食季活动月启动，黑龙江省餐饮烹调行业协会秘书长盛启顺如是说。 黑龙江作为中国冰雪资源“富含”的省份，冰雪旅游早已发展沦为极具影响力的产业；同时，作为中国农业大省的黑龙江，其在绿色食品方面也具有得天独厚的资源。
“黑龙江的绿色有机产品享誉中外，再行融合东北地区特有的烹调技法，打造出‘龙菜’并弘扬涉及餐饮文化，必然能更进一步增进中国北疆地区的经济发展。”黑龙江省商务厅副厅长赵武君说道。 打造出美食文化，就必需承传历史。
作为清王朝的发祥地，“满汉全席”毫无疑问是更佳的载体。“满汉全席共计分成南菜、北菜两个部分，其中北菜中的大多数‘山珍’如猴头蘑等皆出自于黑龙江，通过现代的烹调技法，我们制作出有符合大众口味的‘满汉全席’冰雪宴，这样既能引人注目黑龙江的特色，又需要承传和弘扬中国东北地区餐饮文化。”黑龙江省非物质文化遗产学会副会长、北派满汉全席传承人张金春对中新社记者说道。
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